{"product_id":"destrosio-zucchero-per-gelato-energia-rapida","title":"Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida","description":"\u003ch1 data-start=\"262\" data-end=\"294\"\u003eDestrosio Monoidrato ✨\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-start=\"296\" data-end=\"319\"\u003eCos’è il destrosio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"320\" data-end=\"821\"\u003eIl destrosio monoidrato, è uno \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"401\"\u003ezucchero semplice\u003c\/strong\u003e ampiamente diffuso in natura. È presente in piante, frutta matura e miele, ma può essere ottenuto anche industrialmente tramite l’idrolisi dell’amido di mais o della fecola di patate. Si presenta come una \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"637\"\u003epolvere cristallina bianca\u003c\/strong\u003e dal sapore meno dolce del saccarosio, con un potere edulcorante stimato al 70-75%. Una caratteristica curiosa è la sensazione di leggero raffreddamento che si avverte assaggiandolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"1178\"\u003eAppartenente alla famiglia dei carboidrati, il destrosio è strettamente legato ad altri zuccheri come fruttosio, saccarosio, galattosio, lattosio e maltosio. È molto usato sia nel settore alimentare che farmaceutico come \u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1093\"\u003eedulcorante, eccipiente e sostanza energetica\u003c\/strong\u003e, presente in sciroppi, compresse, integratori e persino in soluzioni fisiologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1180\" data-end=\"1208\"\u003eProprietà e utilizzo ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1209\" data-end=\"1651\"\u003eL’aggiunta di destrosio nelle ricette di gelato permette di \u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1309\"\u003emigliorare la cremosità e la texture\u003c\/strong\u003e, evitando la cristallizzazione dello zucchero e abbassando il punto di congelamento della miscela. In questo modo il gelato risulta morbido e setoso senza diventare eccessivamente dolce. Inoltre, il destrosio ha la capacità di \u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1565\"\u003eamplificare gli aromi\u003c\/strong\u003e e possiede proprietà \u003cstrong data-start=\"1587\" data-end=\"1607\"\u003ebatteriostatiche\u003c\/strong\u003e, che ne rafforzano l’utilità tecnologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1653\" data-end=\"1914\"\u003eNel settore dolciario e della panificazione contribuisce a dare stabilità agli impasti e favorisce la giusta brunitura nei prodotti da forno. È impiegato anche in biscotti, brioches confezionate e altre preparazioni da forno, esaltando gusto e consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1916\" data-end=\"1947\"\u003eCampi di applicazione 🍨🍰\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1948\" data-end=\"2038\"\u003eIl destrosio trova impiego sia in ambito artigianale che industriale, in particolare in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2040\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2040\" data-end=\"2136\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2042\" data-end=\"2055\"\u003eGelateria\u003c\/strong\u003e: migliora cremosità e texture, esalta i gusti e previene la cristallizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2137\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2170\"\u003ePasticceria e panificazione\u003c\/strong\u003e: assicura stabilità e favorisce la doratura dei prodotti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2232\" data-end=\"2266\"\u003ePerché scegliere il destrosio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2267\" data-end=\"2631\"\u003eIl destrosio non serve solo a dolcificare: è un ingrediente tecnico indispensabile per gelati e sorbetti, perché abbassa il punto di congelamento e dona struttura senza eccessiva dolcezza. È versatile, adatto a lavorazioni sia a caldo che a freddo.\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"500gr","offer_id":55354100744577,"sku":"SPDEX500","price":5.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55354100777345,"sku":"SPDEX1K","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5kg","offer_id":55354100810113,"sku":"SPDEX1.5K","price":11.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0516\/9532\/1264\/files\/B09962V167.MAIN_2775f40e-43d6-4a81-9486-17a227c4fa3a.jpg?v=1774179631","url":"https:\/\/gelatostore.it\/products\/destrosio-zucchero-per-gelato-energia-rapida","provider":"GelatoStore","version":"1.0","type":"link"}