• Amido di mais - 1,5kg - SaporePuro
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Amido di mais - 1,5kg

Amido di mais - 1,5kg

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La differenza tra amido e farina di mais sta nella composizione del prodotto. La farina si ricava attraverso la macinatura della totalità del chicco (endosperma+germe+crusca) l'amido è contenuto nel solo endosperma.

Dosaggio: 1 cucchiaio ogni 250ml di liquido – a piacere in base alle ricette.

Formato: 1,5kg

Campi di utilizzo: cucina tradizionale –  cosmetica – materie plastiche biodegradabili – pesca sportiva – pasta modellabile


    • Facilmente solubile, utilizzato come addensante nella preparazione di zuppe, vellutate, creme e budini

    • Rende soffici e friabili gli impasti di diversi prodotti dolciari, come plumcake muffin, ciambelle e torte

    • L’amido è insapore ed inodore per questo come addensante risulta essere un ottimo sostituto della farina, poiché non altera il gusto complessivo dei prodotti

  • Senza Glutine


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CARATTERISTICHE TECNICHE: E' estratto dal granturco, partendo dall'endosperma del mais, la parte più interna del chicco. Il grano si lascia fermentare per un tempo che può variare dalle 30 alle 48 ore, così da separare più facilmente il germe dall'endosperma, che saranno macinati separatamente. La fase finale è l'essiccazione. L'amido di mais è una polvere bianca impalpabile, insapore e inodore, ricavato dalla lavorazione della parte interna del chicco di mais. Composto quasi interamente da carboidrati, mentre il contenuto di grassi, fibre e proteine è molto basso. Buone, le quantità di sodio, potassio, magnesio, calcio e ferro. Ha un valore energetico molto elevato. L'amido di mais è ricco di vitamina E.

PASTICCERIA: Rende soffici e friabili gli impasti di diversi prodotti dolciari (soprattutto quelli realizzati con farina al grano saraceno, mandorle e nocciole), utili per legare e rendere piu’ soffici i dolci lievitati come plumcake muffin, ciambelle e torte.

CUCINA TRADIZIONALE: Facilmente solubile, utilizzato come addensante nella preparazione di zuppe, vellutate, creme e budini. L’amido di mais è usato anche per realizzare la panatura degli alimenti prima della frittura, come carne e pesce, il risultato è un rivestimento croccante e saporito.

PRODOTTI SENZA GLUTINE: viene miscelato con altre farine senza glutine per produrre pane e pizza e altre ricette gluten free adatte per coloro che soffrono di celiachia o hanno intolleranza al glutine.

CURIOSITA': viene usato miscelato con acqua per ammorbidire la pelle di mani e viso, ma anche come maschera sbiancante per la pelle. Le sue proprietà cosmetiche sono legate all’elevata capacità di assorbire il sebo. Per questo l’amido di mais è indicato più per la cura della pelle grassa o per i capelli grassi. E’ controindicato per chi ha una pelle eccessivamente secca. Il suo potere assorbente lo rende particolarmente idoneo alla preparazione di cipria naturale o di maschere per chi ha pelle tendente alle infiammazioni, per chi soffre di brufoli e acne.

PESCA SPORTIVA: creare esce per la pesca alla carpa.

 

 

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