Fibra di semi di Lino - Addensante Naturale - Sostituto "E" Clean Label - Per gelati, dolci e salse.

La nostra Fibra di Semi di Lino è una soluzione innovativa per rendere i prodotti alimentari più puliti (etichetta "clean label").

La Fibra di Semi di Lino SaporePuro è di origine naturale, estratta dai semi di lino (Linum usitatissimum) ed è composta principalmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare (materiale mucillaginoso) trattati fisicamente per ottenere una buona e facile dispersione in acqua, sia a temperature basse che elevate, a una vasta gamma di pH e concentrazioni di sale.

La Fibra di Semi di Lino agisce come agente naturale addensante e stabilizzante; presenta un'alta capacità di legare l'acqua e proprietà emulsionanti, contribuendo a stabilizzare emulsioni acqua-in-olio.

Le sue proprietà uniche la rendono una soluzione eccellente per sostituire gli "E-numbers" in diverse applicazioni e non solo:

• Geliermittel
• Schiumante
• Emulsione
• Facile solubilità e dispersione
• Senza OGM e senza allergeni
• Soluzione "Clean Label" (sostituzione degli additivi come la gomma di carruba, la gomma di xanthan, i carragenani)

La Fibra di Semi di Lino è particolarmente adatta per sostituire additivi in applicazioni vegane, come salse, maionese-like, ketchup. Inoltre, può essere utilizzata in diverse preparazioni come gelati, bevande vegetali, prodotti da forno, salse e pastelle. Essa può agire come sostituto di additivi, miglioratore di consistenza e sapore, agente naturale per la sospensione di ingredienti, e miglioratore della resistenza alla fusione.

La nostra Fibra di Semi di Lino è una soluzione personalizzabile (Neutri per gelati E-Free) per soddisfare le esigenze specifiche delle diverse applicazioni alimentari. Offre non solo benefici funzionali, ma anche una risposta alle richieste dei consumatori che desiderano prodotti puliti e naturali. Con la Fibra di Semi di Lino, puoi garantire prodotti alimentari di alta qualità, privi di additivi indesiderati e con una perfetta resa organolettica.

Ricapitolando: La Fibra di semi di lino SaporePuro è adatta a tutte le preparazioni alimentari in cui si desidera ottenere un effetto stabilizzante, addensante, emulsionante, gelificante in presenza di acqua e/o grassi di varia origine. Può sostituire emulsionanti chimici ed idrocolloidi. Il dosaggio cambia in funzione sia dell’applicazione finale sia del risultato desiderato. 

Nei gelati si consiglia un dosaggio di 2-3gr/kg abbinato ad altre fibre e proteine vegetali.

Non contiene allergeni - Non contiene OGM - Gluten Free

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Dosierung: nach Rezeptur.

Formato: 100 gr, 1Kg

Campi di utilizzo: Ideale per la preparazione di sorbetti, prodotti caseari, sostituto dell'uovo, gelati, prodotti da forno e bevande. Permette di ottenere prodotti con un profilo nutrizionale migliorato e caratteristiche sensoriali e tecnologiche ottimizzate, rispondendo alla crescente domanda di alimenti funzionali e salutistici.

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CARATTERISTICHE TECNICHE: Funziona come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante, con un'elevata capacità di ritenzione idrica che migliora la consistenza e mantiene l'umidità nei prodotti alimentari.

GELATERIA:  La fibra di semi di lino è utilizzata come stabilizzante naturale per migliorare la consistenza e la cremosità del gelato.

PRODOTTI DA FORNO: Aggiungere fibra di semi di lino in polvere agli impasti per prodotti da forno migliora la loro consistenza, rendendoli più morbidi e umidi. Inoltre, grazie al suo alto contenuto di fibre, aiuta la digestione e a rendere i tuoi dolci e pane più nutrienti, senza alterarne il gusto.

BEVANDE: È ideale per aggiungere valore nutrizionale a smoothie, succhi e bevande vegetali, senza modificare il sapore finale.

CURIOSITA’:  I semi di lino sono noti per essere uno degli alimenti più ricchi di acidi grassi omega-3 vegetali e fibra.