Il segreto di un gelato dalla struttura perfetta risiede nel corretto bilanciamento degli zuccheri. In questa sezione, GelatoStore propone una selezione di zuccheri tecnici professionali indispensabili per modulare il potere dolcificante (POD) e il punto di congelamento (PAC) delle tue miscele.

Scopri la purezza del nostro destrosio monoidrato, ideale per donare freschezza e abbassare la temperatura di congelamento, le maltodestrine per dare corpo senza eccedere in dolcezza, e lo sciroppo di glucosio (liquido o atomizzato) per prevenire la cristallizzazione e migliorare la conservazione. Ingredienti tecnici essenziali per gelatieri e pasticceri che non lasciano nulla al caso.