Proteine in polvere
Una linea selezionata di proteine in polvere pensata per uso alimentare professionale. Ideali per l’impiego in preparazioni funzionali come frullati, snack, prodotti da forno e ricette ad alto contenuto proteico. Disponibili in diverse varianti (latte, siero, vegetali), si distinguono per solubilità, neutralità di gusto e versatilità. Perfette per laboratori artigianali e aziende del settore food.
Le proteine sono elementi essenziali per la costruzione della struttura del gelato artigianale. In questa categoria, GelatoStore offre una selezione di proteine del latte (WPC, isolate, caseine) e proteine vegetali ad alta funzionalità, fondamentali per migliorare la capacità di incorporamento dell'aria e garantire una stabilità superiore in vetrina.
L'utilizzo di proteine di qualità permette di ottenere un gelato più caldo al palato e meno soggetto a shock termici, facilitando inoltre la creazione di ricette ad alto contenuto proteico o a ridotto contenuto di grassi. Che tu debba bilanciare una miscela latte o sviluppare un sorbetto proteico, qui trovi le migliori soluzioni tecniche per il tuo laboratorio.
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