Bella - Gianduja - 6kg

Una ricca crema vellutata al gusto di cacao e nocciole italiane, senza conservanti e grassi vegetali idrogenati. La crema regina della gelateria, ideale per variegare e farcire gelati creativi ma anche deliziose preparazioni di pasticceria.

Anche utilizzabile tal quale per la sua particolare ricetta, che permette di rimanere cremosa e spatolabile a temperature negative, basta lasciare raffreddare il prodotto in vaschetta in vetrina per almeno 2 ore oppure raffreddarlo in abbattitore per almeno 20 min prima di essere esposto in vetrina.

Ottimo anche utilizzato sul fondo del cono per esaltare il godimento fino in fondo.

La versatilità del prodotto permette anche di essere utilizzato come glassa per torte e preparazioni di pasticceria, come ripieno di cioccolatini e praline e in mille altre fantasiose ricette. 

PROCEDIMENTO

Miscelare latte e panna, aggiungere a filo BASE CAMELIA fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi.

Aggiungere la pasta NOCCIOLA IGP e miscelare con una frusta per amalgamare bene la miscela.

Mantecare.

Decorare e farcire il gelato una volta mantecato con BELLA - GIANDUJA.

INGREDIENTI

Zucchero, oli vegetali, pasta di NOCCIOLE, cacao magro in polvere, LATTE magro in polvere, emulsionanti: lecitine, aromi.

Dosaggio: A piacere