Proteine Isolate di Patata di alta qualità, altamente montanti, in polvere.

VEGEWHIP – PROTEINA ISOLATA DI PATATA 🌱

🌾 Cos’è VegeWhip SaporePuro

VegeWhip è una proteina isolata di patata in polvere, di alta qualità, concepita come albume vegano per sostituire l’uovo nelle ricette dolci e salate.
Si distingue per la capacità di montare, coagulare e dare struttura, caratteristiche che la rendono perfetta per formulazioni plant-based e preparazioni “free from”.

⚙️ Funzionalità e caratteristiche

Quando idratate e montate, le proteine isolate di patata sviluppano una schiuma simile all’albume d’uovo. In cottura coagulano, creando impasti stabili e areati, proprietà che l’aquafaba da sola non offre.
Sono facili da dosare perché in polvere, hanno un aroma delicato e permettono di ottenere emulsioni e legature naturali in preparazioni vegane.

🍰 Principali applicazioni

• Meringhe vegane, maionese, mousse, dolci da forno e salse senza uova

• Hamburger e salsicce vegetali, alternative plant-based, basi gastronomiche e condimenti

🥄 Come utilizzarlo

Per sostituire 100 g di albume: 11 g VegeWhip + 1,5 g gomma di xantano SaporePuro + 87,5 g acqua.
Questa proteina vegetale si presta ai trattamenti termici comunemente usati nella lavorazione alimentare, mantenendo le sue proprietà funzionali.

✅ Vantaggi di VegeWhip

• Alternativa vegetale più sostenibile delle proteine animali

• Schiumogene, emulsionanti e gelificanti per preparazioni stabili e strutturate

🌍 Perché scegliere questa proteina

VegeWhip è la scelta ideale per formulazioni moderne e “clean label”: un ingrediente tecnico che sostituisce l’albume senza l’uso di additivi complessi, garantendo struttura e consistenza anche nei prodotti plant-based.