Zorbit M – Maltodestrina da Tapioca per Polveri Gourmet

🌿 Cos'è Zorbit M

Zorbit M è una maltodestrina alimentare derivata dalla tapioca, progettata per offrire massima versatilità in cucina molecolare, pasticceria e mixology. Si presenta come una polvere impalpabile, bianca e setosa, perfetta per trasformare ingredienti grassi in elementi solidi e friabili. Ideale per chef, pasticceri e professionisti creativi.

⚖️ Come funziona

Zorbit M ha la capacità di assorbire grassi, oli, burri e paste e convertirli in polveri asciutte, permettendo impatti visivi e texture sorprendenti.

Perfetto per:

• Decorazioni in pasticceria, crumble, topping e inserti croccanti

• Trasformare olio extravergine, burro di frutta secca o cioccolato in polveri eleganti

🌟 Perché usarlo in cucina

Zorbit M permette di esplorare nuovi linguaggi visivi e tattili nel piatto, senza alterare il gusto finale. 

È perfetto per:

• Creare polveri aromatiche da elementi come cioccolato, burri, oli o creme spalmabili

• Valorizzare piatti salati con tocchi asciutti e profumati

• Arricchire dessert con consistenze leggere ma croccanti

La sua neutralità organolettica lo rende ideale in abbinamento con qualsiasi sapore, mentre la versatilità tecnica consente un'applicazione facile e immediata anche in contesti professionali.

📊 Dosaggio e utilizzo

Utilizzare secondo necessità. Non richiede cottura. Evitare l'utilizzo in ambienti umidi o con ingredienti acquosi.

❄️ Conservazione e stabilità

Zorbit M è:

• Stabile in ambienti secchi e puliti

• ❌ Sensibile all'umidità, all'acqua e al congelamento