Agar Agar - E406 - Gelificante Naturale - Origine ITALIA

🌱 Agar Agar di SaporePuro: La Gelatina di Alghe Made in Italy! 🇮🇹

Agar Agar, confezionato con amore dall’azienda SaporePuro, è l’ingrediente magico che renderà le tue ricette ancora più speciali!

Cosa è l’Agar Agar? L’Agar Agar, noto anche come “gelatina di alghe”, è un agente gelificante naturale estratto dalle alghe marine. È la risposta vegana e vegetariana alla tradizionale gelatina. E sai una cosa? È anche ricco di fibra e può contribuire alla tua salute intestinale!

Dosaggio: : Confetteria 0,5% - 1,2%,

Latticini 0,1% - 0,5%,

Confetture e preparati di frutta 0,2% - 0,6%,

Gel da dessert 0,4% - 0,8%.

Formato: 1 Kg, 500 gr, 200 gr, 100 gr, 50 gr

Campi di Utilizzo: L'Agar Agar è un gelificante naturale utilizzato nella pasticceria, nelle gelaterie, confetture, gelatine, caramelle, prodotti lattiero-caseari, cucina molecolare e cosmetici.

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CARATTERISTICHE TECNICHE: L'Agar Agar è gelificante in polvere di origine vegetale estratto da alghe rosse, noto per il suo elevato potere gelificante, con una forza di 600±50 g/cm2. 

PASTICCERIA: L'Agar Agar viene impiegato in pasticceria per la preparazione di bavaresi, mousse, panna cotta e torte gelificate. Grazie alla sua capacità di creare una consistenza stabile e liscia, è ideale per dolci che necessitano di una struttura compatta ma delicata.

CONFETTURE: Grazie al suo potere gelificante, l'Agar Agar è perfetto per la preparazione di confetture e marmellate senza bisogno di lunghe cotture o elevate quantità di zucchero, mantenendo intatti il gusto e le proprietà nutrizionali della frutta.

GELATERIA: L'Agar Agar viene utilizzato per migliorare la consistenza e la stabilità dei gelati, prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio e garantendo una cremosità superiore anche nei prodotti a base di frutta.

GELATINE: Utilizzato nella produzione di gelatine di frutta, aspic e dolci al cucchiaio, l'Agar Agar permette di ottenere texture trasparenti e setose, adattandosi a ricette sia dolci che salate.

CARAMELLE: Nella produzione di caramelle gommose, l'Agar Agar è un'alternativa vegetale alla gelatina animale, consentendo di ottenere dolci elastici e morbidi, perfetti per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.

PRODOTTI LATTIERO-CASEARI: L'Agar Agar viene impiegato nei derivati del latte, come yogurt e formaggi spalmabili, per migliorarne la consistenza e garantire una maggiore stabilità nel tempo senza alterarne il sapore.

CUCINA MOLECOLARE: Nel campo della gastronomia molecolare, l'Agar Agar è utilizzato per sperimentare nuove consistenze e forme, permettendo di creare sfere, caviari vegetali e strutture innovative nelle preparazioni culinarie.

COSMETICI: Grazie alle sue proprietà addensanti e idratanti, l'Agar Agar trova applicazione anche nell'industria cosmetica, dove viene utilizzato per realizzare creme, maschere e gel per la cura della pelle e dei capelli.

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Le funzionalità dell'Agar Agar includono l'addensamento, la stabilizzazione, la sospensione e la formazione di gel. Ha anche la capacità di resistere a temperature elevate e ai pH acidi (in alcuni casi).

Prova l’Agar Agar di SaporePuro oggi stesso! Aggiungilo alle tue ricette e lascia che la tua cucina si trasformi in un piccolo laboratorio professionale di pasticceria. 🌟

SaporePuro est l'une des meilleures entreprises de matières premières en Europe, qui s'engage à fournir des ingrédients de haute qualité pour répondre aux besoins de ses clients.