Maltodestrine 18-19DE - Confezionato in Italia - Zucchero a lento rilascio - per Gelati

Le maltodestrine sono un ingrediente molto versatile ed ampiamente utilizzato nel settore alimentare. Si tratta di un carboidrato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais, che viene utilizzato come materia prima alimentare per le sue proprietà emulsionanti e dolcificanti.

Dosaggio: I dosaggi delle maltodestrine per l'integrazione dipendono dalla persona e dalle sue esigenze specifiche, ma di solito si consiglia di assumere da 20 a 60 grammi di maltodestrine al giorno per migliorare le prestazioni sportive e la riparazione muscolare dopo l'allenamento.

Formato: 1 Kg, 1,5 Kg, 5 Kg, 1,5 Kg x 8

Campi di Utilizzo: Le maltodestrine sono comunemente utilizzate come ingrediente per migliorare la consistenza e la texture di alimenti e bevande, come addensante e stabilizzante. Possono essere utilizzate anche come sostituto dello zucchero in prodotti alimentari a basso contenuto di calorie.

--

CARATTRISTICHE TECNICHE: Le maltodestrine sono un carboidrato a basso indice glicemico, ovvero un carboidrato che viene assorbito lentamente dall'organismo e che fornisce energia costante e a lungo termine. Ciò le rende particolarmente adatte per l'integrazione alimentare, poiché forniscono energia durante l'attività fisica senza causare picchi glicemici.

GELATI: Nel settore del gelato, le maltodestrine sono utilizzate come "zucchero" per migliorare la consistenza, impedendo la formazione di cristalli di ghiaccio durante la produzione e il mantenimento di una texture morbida e cremosa. Inoltre, le maltodestrine possono essere utilizzate come ingredienti per migliorare la stabilità delle emulsioni di grassi e acqua, che aiuta a mantenere la cremosità del gelato. Hanno uno scarso potere dolcificante rispetto il glucosio o destrosio.

PRODOTTI DA FORNO: Le maltodestrine sono ampiamente utilizzate nella panificazione e nella preparazione di prodotti da forno per migliorare la consistenza e l'umidità degli impasti. Grazie alla loro solubilità e alla capacità di trattenere l'umidità, aiutano a mantenere la freschezza dei prodotti come pane, biscotti, muffin e torte, prolungando la durata del loro consumo senza alterare il sapore. Inoltre, contribuiscono a una texture più morbida e leggera, migliorando la qualità del prodotto finale.

BEVANDE: Le maltodestrine sono utilizzate per regolare la viscosità e migliorare la solubilità di prodotti in polvere come tè, succhi, e bevande energetiche. Aggiungono una dolcezza delicata e contribuiscono ad aumentare il volume del prodotto senza aggiungere un eccesso di calorie.

SALSE E CONDIMENTI: Le maltodestrine sono utilizzate per migliorare la consistenza e la viscosità senza alterare il sapore. Vengono spesso impiegate in salse a base di pomodoro, maionese e dressing per insalate per conferire una texture liscia e cremosa, aumentando la stabilità del prodotto durante la conservazione e la preparazione.

ALIMENTI PER SPORTIVI: Le maltodestrine vengono spesso utilizzate anche come fonte di carboidrati per l'integrazione alimentare, in particolare dagli atleti e dalle persone che praticano attività fisica intensa.

--

Voici une recette utilisant les maltodextrines comme ingrédient pour améliorer la texture et la consistance d'un gâteau :

Tiramisu aux fraises

Ingrédients :

• 500 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 250 g de crème fraîche
• 150 g de sucre
• 3 jaunes d'œuf
• 1/2 tasse de maltodextrines
• 1 paquet de doigts de dame
• Poudre de cacao

Procedimento:

1. Laver et couper les fraises en dés et les réserver.

2. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

3. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maltodextrine jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

4. Ajouter le mascarpone et la crème dans le bol avec les jaunes d'œufs et bien mélanger.

5. Prenez un moule rectangulaire et commencez à assembler le tiramisu. Tremper rapidement les doigts de dame dans le café et les placer au fond du moule.

6. Recouvrir les doigts de dame d'une couche de crème au mascarpone, puis répartir uniformément les cubes de fraises sur la crème.

7. Répéter l'opération avec une autre couche de doigts de dame, de crème et de fraises.

8. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.

9. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

! In generale, l'integrazione con maltodestrine dovrebbe essere sempre seguita da un medico o da un professionista del settore, soprattutto in caso di condizioni di salute particolari o di assunzione di farmaci. SaporePuro, è un'azienda di materie prime alimentari ed ingredienti, quindi per eventuali domande sull'utilizzo come integratore si consiglia vivamente di rivolgersi ad un nutrizionista, medico o persona competente. !

PAC: +-32 (mediamente 34) POD: 17%

DE: 18-19