100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.

La foto mostra un peso di 600gr, ma le nuove confezioni 2026 sono da 550gr.

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato. Inoltre, l'aggiunta del burro di cacao conferisce al cioccolato maggiore patina e croccantezza.

Mycryo™ est également une graisse végétale extraordinaire pour la friture et les grillades, car elle résiste mieux aux températures de friture que le beurre ou les huiles et ne brûle pas. Mycryo™ rehausse les saveurs naturelles des ingrédients les plus délicats, tels que les coquilles Saint-Jacques ou le foie gras. Il suffit d'enrouler des légumes, de la viande, du poisson ou de la volaille dans Mycryo™ et de faire cuire les ingrédients dans une poêle ou sur le gril. Vous pouvez également mélanger Mycyro® avec des herbes ou des épices.

Pour le tempérage : ajouter 2% de Mycryo™ au chocolat correctement fondu et mélanger.

100% pur beurre de cacao naturel. Il contient des cristaux de beurre de cacao stables et résiste aux températures élevées.

Saveur neutro et couleur blanche.