100% de beurre de cacao pur sous forme de micropoudre.
Mycryo™ est un ingrédient 100% naturel : du pur beurre de cacao sous forme de micro-poudre. Il s'agit d'une véritable révolution dans le domaine du tempérage. En ajoutant seulement environ 2% de Mycryo™ au chocolat fondu, vous obtenez les cristaux stables nécessaires pour créer facilement du chocolat précristallisé. De plus, l'ajout du beurre de cacao donne au chocolat plus de patine et de croquant.

Mycryo™ est également une graisse végétale extraordinaire pour la friture et les grillades, car elle résiste mieux aux températures de friture que le beurre ou les huiles et ne brûle pas. Mycryo™ rehausse les saveurs naturelles des ingrédients les plus délicats, tels que les coquilles Saint-Jacques ou le foie gras. Il suffit d'enrouler des légumes, de la viande, du poisson ou de la volaille dans Mycryo™ et de faire cuire les ingrédients dans une poêle ou sur le gril. Vous pouvez également mélanger Mycyro® avec des herbes ou des épices.

Pour le tempérage : ajouter 2% de Mycryo™ au chocolat correctement fondu et mélanger.

100% pur beurre de cacao naturel. Il contient des cristaux de beurre de cacao stables et résiste aux températures élevées.

Saveur neutro et couleur blanche.