🌿 Oligofruttosio SaporePuro

L’Oligofruttosio SaporePuro è una fibra alimentare solubile e un dolcificante naturale derivato dalla radice di cicoria tramite idrolisi enzimatica parziale dell’inulina. Questo processo, che avviene naturalmente nelle radici a fine raccolto, rende l’oligofruttosio un ingrediente di origine vegetale al 100%, con un profilo tecnico e nutrizionale unico.

Dopo l’idrolisi, il prodotto viene purificato per soddisfare i più elevati standard qualitativi, anche per l’alimentazione infantile. Grazie alla sua versatilità e alla dolcezza naturale, l’oligofruttosio è oggi uno degli ingredienti più apprezzati nel settore alimentare e salutistico.

⚙️ Caratteristiche e utilizzi

L’oligofruttosio è apprezzato per il suo basso indice glicemico, il contenuto calorico ridotto e la capacità di comportarsi sia come dolcificante che come fibra prebiotica. Con un potere dolcificante pari a circa il 30% del saccarosio, rappresenta un sostituto ideale dello zucchero, capace di migliorare gusto, texture e valore nutrizionale delle preparazioni.

• In yogurt aumenta cremosità e consistenza, arricchendo la ricetta di fibre prebiotiche e potenziando l’effetto dei fermenti probiotici.

• Negli snack dolcifica in modo naturale, riducendo le calorie e migliorando il profilo nutrizionale.

• Nelle bevande si scioglie facilmente, sostituendo gli zuccheri tradizionali in succhi, bibite light ed energy drink.

• Nei prodotti da forno migliora la struttura degli impasti, preserva la morbidezza e aumenta il contenuto di fibre.

• Negli alimenti per esigenze dietetiche speciali (per diabetici o diete a basso contenuto calorico) garantisce dolcezza naturale senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

✨ Benefici nutrizionali

L’Oligofruttosio SaporePuro agisce come prebiotico, poiché non viene digerito nello stomaco o nell’intestino tenue e raggiunge intatto l’intestino crasso, dove diventa nutrimento per i batteri benefici. Questo contribuisce a:

• Migliorare l’equilibrio della flora intestinale.

• Supportare la gestione del peso grazie al minor apporto calorico.

• Favorire il controllo della glicemia, evitando picchi glicemici.

Il suo gusto leggermente dolce e la sua facile lavorabilità lo rendono ideale anche in combinazione con dolcificanti ad alta intensità, per un risultato più vicino al sapore dello zucchero.

📌 Specifiche tecniche

• Aspetto: polvere solubile di colore chiaro

• Potere dolcificante: ~30% rispetto al saccarosio

• Conservazione: in luogo fresco e asciutto (< 25°C, UR < 60%), stabile fino a 60 mesi

• Allergeni: non contiene allergeni, può contenere tracce di latte

• Senza glutine: conforme Reg. CE 828/2014 (≤ 20 mg/kg)

🌱 Curiosità

Oltre a sostituire lo zucchero con un profilo più leggero e salutare, l’oligofruttosio è considerato la migliore fibra alimentare solubile, poiché può essere facilmente inserito nei processi produttivi senza modifiche significative. È impiegato, ad esempio, negli sciroppi leganti per cereali e nei preparati a base lattiero-casearia, garantendo qualità costante e benefici nutrizionali.