🌿 Fibra di Semi di Lino SaporePuro

La Fibra di Semi di Lino SaporePuro è un ingrediente naturale innovativo che risponde alle esigenze della moderna alimentazione “clean label”. Estratta dai semi di lino (Linum usitatissimum), è costituita principalmente da polisaccaridi mucillaginosi ad alto peso molecolare, trattati fisicamente per garantire una perfetta dispersione in acqua, sia a freddo che a caldo, a diversi livelli di pH e concentrazioni saline.

Si presenta come un ingrediente funzionale e versatile, con proprietà addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti, capace di legare acqua e grassi migliorando consistenza, cremosità e stabilità. Grazie a queste caratteristiche, rappresenta un’ottima alternativa naturale agli additivi e agli idrocolloidi comunemente utilizzati nell’industria alimentare.

⚙️ Caratteristiche e utilizzi

La Fibra di Semi di Lino è particolarmente apprezzata per la sua capacità di migliorare la resa tecnologica e sensoriale di numerosi alimenti. Il suo dosaggio varia in base al risultato desiderato; in gelateria, ad esempio, si consiglia 2-3 g/kg in combinazione con altre fibre e proteine vegetali.

In gelati e sorbetti migliora cremosità e resistenza alla fusione; nei prodotti da forno rende gli impasti più morbidi e umidi, prolungandone la freschezza; nelle bevande vegetali e succhi arricchisce il profilo nutrizionale senza alterare il gusto; in salse e condimenti agisce come emulsionante naturale; perfetta anche come sostituto dell’uovo in ricette vegane.

✨ Vantaggi

La Fibra di Semi di Lino SaporePuro permette di ottenere alimenti più stabili e piacevoli al palato, migliorando al tempo stesso il profilo nutrizionale. È un ingrediente senza glutine, senza OGM e privo di allergeni, ideale per formulazioni più pulite e naturali.

📌 Campi di applicazione

Grazie alla sua versatilità, trova impiego in gelati, sorbetti, prodotti da forno, bevande vegetali, salse, pastelle e preparazioni vegane, sostituendo emulsionanti e additivi chimici con una soluzione naturale e funzionale.

🌱 Curiosità

I semi di lino sono riconosciuti come una delle principali fonti vegetali di acidi grassi omega-3 e fibra, caratteristiche che li rendono un ingrediente prezioso anche dal punto di vista nutrizionale.