100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.

La foto mostra un peso di 600gr, ma le nuove confezioni 2026 sono da 550gr.

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato. Inoltre, l'aggiunta del burro di cacao conferisce al cioccolato maggiore patina e croccantezza.

Mycryo™ también es una grasa vegetal extraordinaria para freír y asar, ya que resiste mejor las temperaturas de fritura que la mantequilla o los aceites y no se quema. Mycryo™ realza los sabores naturales incluso de los ingredientes más delicados, como las vieiras o el foie gras. Basta con enrollar verduras, carne, pescado o aves en Mycryo™ y cocinar los ingredientes en una sartén o a la parrilla. También puede mezclar Mycyro® con hierbas o especias.

Para atemperar: añadir un 2% de Mycryo™ al chocolate debidamente fundido y remover.

Manteca de cacao natural 100% pura. Contiene cristales estables de manteca de cacao y es resistente a altas temperaturas.

Sabor neutro y color blanco.