Manteca de cacao 100% pura en forma de micropolvo.
Mycryo™ es un ingrediente 100% natural: manteca de cacao pura en forma de micropolvo. Es una auténtica revolución en el atemperado. Añadiendo apenas un 2% de Mycryo™ al chocolate fundido, se obtienen los cristales estables necesarios para crear fácilmente chocolate precristalizado. Además, la adición de manteca de cacao confiere al chocolate más pátina y textura crujiente.

Mycryo™ también es una grasa vegetal extraordinaria para freír y asar, ya que resiste mejor las temperaturas de fritura que la mantequilla o los aceites y no se quema. Mycryo™ realza los sabores naturales incluso de los ingredientes más delicados, como las vieiras o el foie gras. Basta con enrollar verduras, carne, pescado o aves en Mycryo™ y cocinar los ingredientes en una sartén o a la parrilla. También puede mezclar Mycyro® con hierbas o especias.

Para atemperar: añadir un 2% de Mycryo™ al chocolate debidamente fundido y remover.

Manteca de cacao natural 100% pura. Contiene cristales estables de manteca de cacao y es resistente a altas temperaturas.

Sabor neutro y color blanco.