Bucce di Psillio in Polvere -Fibra di Psillio

🌱 Bucce di Psillio in Polvere SaporePuro 

Le Bucce di Psillio in polvere (Psyllium Husk) sono un ingrediente straordinario che sta conquistando il mondo del gluten free e del vegan grazie alle loro eccezionali proprietà funzionali. Si tratta di una fibra solubile naturale, estratta dai semi della pianta Plantago ovata, originaria dell'India, selezionata e lavorata con tecniche innovative per garantire massima efficacia e sicurezza.

Grazie alla loro capacità di assorbire grandi quantità di acqua, le bucce di psillio rendono gli impasti più elastici, soffici e digeribili, migliorandone consistenza e stabilità. Sono perfette per pane, biscotti, dolci e tutte le preparazioni senza glutine, dove agiscono come legante naturale e stabilizzante.

⚙️ Caratteristiche e Proprietà

Le Bucce di Psillio in polvere sono apprezzate per la loro capacità di assorbire acqua e trasformarsi in un gel, rendendole un alleato ideale per ricette sia dolci che salate:

• Nei prodotti gluten free e vegan migliorano l'elasticità degli impasti e facilitano la lavorazione, sostituendo in parte la farina di grano
• Nei prodotti da forno trattengono l'umidità e aumentano la coesione degli ingredienti, mantenendo morbidezza e freschezza più a lungo
• Capacità assorbente: fino a 8-10 volte il loro peso in acqua
• Gelificazione naturale: creano una texture elastica e morbida

✅ Vantaggi e Benefici

• 100% Naturale: fibra vegetale pura senza additivi
• Senza Glutine: perfetta per celiaci e intolleranti
• Vegan Friendly: completamente vegetale
• Ricca di Fibre: supporta il benessere digestivo
• Legante Naturale: sostituisce uova e glutine
• Lunga Conservazione: mantiene le proprietà nel tempo
• Versatile: adatta a dolci e salati

🍴 Applicazioni in Cucina

Panificazione Senza Glutine:

• Pane: migliora elasticità e volume
• Pizza: impasto più lavorabile e croccante
• Focacce: texture soffice e alveolatura perfetta

Dolci e Pasticceria:

• Muffin e cupcake: struttura morbida e umida
• Biscotti: consistenza perfetta senza glutine
• Torte: sostituto naturale delle uova

Preparazioni Salate:

• Polpette vegane: legante naturale
• Burger vegetali: consistenza compatta
• Salse: addensante naturale

🧁 Ricetta: Muffin alla Banana Senza Glutine

Ingredienti:

• 2 banane mature
• ¼ tazza zucchero di cocco
• ¼ tazza olio di cocco fuso
• 2 uova
• ½ tazza farina di riso
• ½ tazza farina di mandorle
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 1 cucchiaino lievito
• ½ cucchiaino sale
• 2 cucchiai di psillio in polvere
• ¼ tazza latte di mandorle

Procedimento:

1. Schiacciare le banane e unirle a zucchero, olio e uova
2. Aggiungere farine, psillio, bicarbonato, lievito e sale
3. Incorporare gradualmente il latte di mandorle fino a ottenere un impasto denso
4. Riempire per ¾ gli stampini da muffin e cuocere a 180°C per 20-25 minuti

Risultato: muffin soffici, digeribili e naturalmente senza glutine e vegan, con la fibra di psillio che mantiene la giusta morbidezza e struttura.

🔬 Caratteristiche Tecniche

• Origine: Semi di Plantago ovata
• Contenuto di fibre: >85%
• Capacità gelificante: Superiore
• Solubilità: Forma gel in presenza di liquidi
• pH: Neutro
• Conservazione: 24 mesi in luogo asciutto